Esta es una de las recetas más típicas de mi casa y cuando digo mi casa me refiero a Colombia.
El arroz con Coca-Cola es tan popular que es bien conocido en mi país y habitualmente es acompañado con pescados, ya que su sabor dulce combina perfectamente. Este plato es una variación de la forma de hacer arroz tradicional: en lugar de agua se emplea la famosa bebida.
La Coca-Cola posee un ligero sabor a canela y especias dulces, así como ese típico acidito que tanto nos gusta; entonces, no es tan raro que la Coca-Cola pueda ser un ingrediente más de nuestra cocina, tal como un jugo cítrico.
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Arroz | 1 pocillo |
| Coca-Cola | 2 pocillos |
| Tocineta o beicon | Al gusto |
| Uvas pasas | 1 puñado, opcional |
| Aceite | 2 cucharadas |
| Sal | Al gusto |
| Ajo en polvo | Al gusto |
| Cilantro | 1 ramita para decorar |
Cómo preparar arroz con Coca-Cola y tocineta
- Ponga el arroz sobre un colador y enjuáguelo bajo agua corriente hasta que el agua salga transparente.
- Seleccione una olla mediana de fondo grueso, antiadherente; agregue el aceite, el arroz, la sal y el ajo en polvo.
- Saltee a fuego alto, dándole vuelta de vez en cuando por un máximo de tres minutos.
- Agregue la tocineta o el beicon en trozos y revuelva.
- Agregue las uvas pasas y revuelva.
- Vierta la Coca-Cola, poco a poco, tenga cuidado que no se desborde.
- Cocine a fuego alto, destapado, por aproximadamente diez minutos.
- Cuando note que todo el líquido ha desaparecido de la superficie, baje el fuego al mínimo y cocine bien tapado por diez minutos más o hasta que el arroz esté suave.
- Una vez listo, sirva y decore con una ramita de cilantro.
Claves para cocinarlo correctamente
El principio básico de esta preparación consiste en sustituir el agua, con la que usualmente preparamos el arroz, por la misma cantidad de Coca-Cola.
Debes ser especialmente precavido de usar una olla más grande de lo habitual, porque al verter la Coca-Cola sobre el arroz, la espuma subirá mucho.
La Coca-Cola debe agregarse poco a poco para evitar que se desborde. Una vez que el líquido haya desaparecido de la superficie, solo debes tapar la olla y cocinar a fuego mínimo por unos minutos más y listo.
La receta también puede prepararse con una olla a fuego medio: se sofríe el aceite con el arroz por unos 3 minutos, posteriormente se agrega la Coca-Cola y la sal, y cuando el arroz comience a secarse se agregan las uvas y se tapa. Se deja cocinar por unos 20 minutos a fuego medio.
Características y sabor
Cuando alguien dice la palabra Coca-Cola, viene a nuestra mente un vaso de aquella soda oscura con bastante hielo y, en muy pocas ocasiones, la asociaríamos con un platillo.
Sin embargo, la Coca-Cola tiene muchas notas de sabor que la hacen un ingrediente bastante interesante, incluso para un arroz.
Es un arroz doradito, dulzón y a la vez especiado. La versión más común de esta receta combina el arroz, la Coca-Cola y las uvas pasas en una guarnición semidulce ideal para acompañar carnes blancas.
Con el debido respeto que siento hacia la gastronomía del Oriente Medio, podría decir que este arroz tiene un ligero parecido al arroz pilaf.
Variaciones de la receta
Arroz con Coca-Cola y uvas pasas
La versión más común combina el arroz, la Coca-Cola y las uvas pasas en una guarnición semidulce. Las pasas aportan una textura diferente y refuerzan el contraste entre el dulzor de la bebida y el sabor salado del arroz.
Arroz con Coca-Cola y tocineta
También se puede agregar trozos de tocino o beicon en lugar de las salchichas. Esta combinación aporta un sabor más intenso y convierte la guarnición en un plato más sustancioso.
Arroz con salchichas
Una segunda variación, ideal para niños, consiste en agregar salchichas tipo Wiener, en trocitos.
Arroz con fideos tostados
La primera de ellas recuerda mucho al arroz pilaf, porque utiliza fideos tostados, junto con el arroz.
Arroz con comino y almendras
Otra variación consiste en sazonar con comino y añadir frutos secos tipo almendras.
Con qué servir el arroz con Coca-Cola y tocineta
Este arroz es un acompañante excepcional para cualquier tipo de carne blanca y no tiene nada que envidiarle a un arroz pilaf o a un arroz a la jardinera.
- Pescados.
- Pollo.
- Pavo.
- Cerdo.
Puedes servirlo como guarnición para acompañar platillos de pollo, pavo o cerdo.
Su sabor dulce combina perfectamente con pescados y también ofrece un contraste agradable con preparaciones saladas y asadas.
Esta receta puede parecer muy simple, y algunos no la considerarían apropiada para una comida formal. Aunque esto sería un error, porque es bastante difícil conocer la sencillez de sus ingredientes solo al probarlo.
ARROZ con COCA-COLA y Tocineta 🥓 y Uvas pasas 🍇 Dulce, Salado y ¡ADICTIVO! (Paso a Paso)
Presentación
Una vez listo, sirve el arroz caliente y decóralo con una ramita de cilantro.
Las uvas pasas, los trozos de tocineta y el color dorado del arroz hacen que la preparación resulte atractiva como guarnición para una comida familiar o una ocasión especial.