Mojito en copa balón: receta y preparación paso a paso

El mojito en copa balón se prepara con ron blanco, lima, azúcar, hierbabuena o menta, hielo y agua con gas, respetando el equilibrio entre acidez, dulzor, frescura y aroma. La copa balón ofrece suficiente espacio para machacar suavemente la lima y la hierbabuena, incorporar abundante hielo y mezclar los ingredientes sin derrames.

Para preparar un mojito individual, utiliza 60 ml de ron blanco, media lima, entre 6 y 10 hojas de hierbabuena o menta, dos cucharaditas de azúcar blanco, hielo picado y agua gasificada. El resultado es un cóctel fresco y aromático, ideal para disfrutar con calma cuando hace calor.

Ingredientes para un mojito en copa balón

• 2 partes de ron blanco (60 ml).
• 1/2 lima cortada en 4 partes.
• 8 o 10 hojas de hierbabuena.
• 2 cucharaditas de azúcar blanca.
• Soda o agua con gas.
• Hielo picado.
• Una ramita de hierbabuena y una cuña de lima para decorar.

El mojito es una bebida fresca y aromática, está compuesto de ron, azúcar, lima, menta y agua gasificada; es ideal para combatir el calor ya que resulta muy refrescante, la lima y la menta aportan frescura y sabor, que junto al azúcar equilibran el sabor del ron, a lo que hay que sumar una generosa cantidad de hielo que rebaja su nivel alcohólico y lo convierten en una bebida para ser tomada tranquilamente y disfrutar de una refrescante pausa.

Qué copa balón utilizar

Lo habitual es servir este coctel en un vaso alto tipo highball o de trago largo pero también se puedes usar cualquier vaso con capacidad suficiente y que te permita machacar la lima y mezclar bien los ingredientes.

En una copa balón puedes trabajar cómodamente porque tiene una boca lo suficientemente ancha para añadir los ingredientes, presionar la lima y mezclar el contenido. Su volumen también permite incorporar una cantidad generosa de hielo y completar el cóctel con agua con gas sin que la bebida se desborde.

Preparación del mojito en copa balón

1. Preparar la lima

El primer paso, luego de lavar bien la lima, es cortar los extremos y dividirla en cuartos, en este momento es importante que quites la parte blanca del medio de la lima, ya que es bastante amarga y podría arruinar tu mojito. Después de retirar la parte media vuelve a partir los cuartos en dos, así obtendrás unos trocitos de lima ideales para este cóctel.

Añade media lima cortada en cuartos a la copa balón. Con media lima suele bastar, pero es cosa de gustos, así que puedes probar a poner más trozos de lima.

2. Incorporar el azúcar y extraer el zumo

En la copa balón echa las hojas de menta, el azúcar y los trozos de lima. Procede a presionar con el muddler los trozos de lima, la menta y el azúcar; para esto haz fuerza suavemente mientras giras el machacador un poco, la idea es extraer el zumo de la lima y los aromas de la menta, pero sin romperla mucho, así que conviene ir con cuidado.

Coge una maza para cócteles (Muddler) que es como la mano de un mortero pero más largo y menos grueso. Machaca bien las limas para que suelten todo su zumo y se disuelva el azúcar.

3. Añadir la hierbabuena

Ahora añade las hojas de hierbabuena o menta y machaca solo un poco para que suelte el aroma. Ahora no debemos machacar demasiado porque las hojas sueltan su aroma con muy poca presión.

Si machacas demasiado la hierbabuena puede generar sabores amargos, ponerse negra y quedarán trozos sueltos de hierbabuena en el mojito que atascarán la pajita (cañita).

4. Incorporar el ron y el hielo

Llena la mitad de la copa con hielo picado y añade dos partes de ron blanco (60 ml - 6 cucharadas soperas aproximadamente). Con una cucharilla mezcladora (una cuchara larga y fina) mezcla todo con movimientos de abajo hacia arriba para que se repartan bien los ingredientes.

Vierte hielo picado hasta unos ¾ de la altura del vaso, vierte el ron y con una cuchara mezcla un poco todos los ingredientes. Añade más hielo hasta completar el vaso, esto ayudará a mantener la menta y la lima en el fondo del vaso, luego vierte un chorrito de agua gasificada.

5. Completar con agua con gas

Rellena el vaso con más hielo picado y añade soda hasta completar el vaso. Remueve suavemente para distribuir el ron, el zumo de lima, el azúcar, la hierbabuena y el agua gasificada sin perder demasiado gas.

Para hacer un auténtico mojito usa soda o agua con gas. En casa nos gusta usar algún refresco de lima tipo Sprite o 7up, esto aporta más dulzor al cocktail y queda más suave.

6. Decorar y reposar

Decora con una hojita de menta, y ya está. Sirve con una dos pajitas (cañitas) y unas hojas de hierbabuena.

También puedes decorar con algunos trocitos de lima o de la fruta que hayas escogido y estará listo para consumir.

Este es un coctel para disfrutar con calma, conviene esperar un par de minutos a que la bebida se asiente, los sabores se infusionen y el hielo haga su magia.

Proporciones recomendadas

Para medir los licores se emplea un jigger que es un pequeño vaso medidor. El jigger tiene dos lados, normalmente uno de ellos tiene una capacidad de 30 ml (aproximadamente una onza) y el otro el doble (60 ml o dos onzas).

Así es fácil añadir las cantidades justas de cada licor. Cuando se dice «una parte de» nos referimos a una medida del jigger de una onza o 30 ml. Si no tienes jigger ni medidor de volumen ten en cuenta que una cucharada sopera de un líquido suelen ser unos 10 ml.

Cómo elegir el azúcar

El azúcar siempre blanco, de caña, aunque hay que tener en cuenta que el azúcar de cuba es menos refinado que el nuestro.

Si quieres que tu mojito sea «transparente» usa azúcar blanca. Si quieres tonos dorados usa azúcar moreno pero añade una poca más ya que endulza menos.

Lo más habitual es usar Hierbabuena (un tipo de menta con un aroma muy particular), ron blanco y azúcar blanco aunque a mi me gusta preparar el mojito usando azúcar moreno. Me gusta el sabor que le da el azúcar moreno y el color oscuro que le da a la bebida para mi marca la diferencia.

El hielo adecuado para la copa balón

El hielo es indispensable. Un cóctel no está completo sin hielo.

El hielo que se usa es en cubitos, porque el calor caribeño haría que el hielo picado se derritiera demasiado rápido, aguando la bebida.

En una preparación doméstica puedes utilizar hielo picado para enfriar rápidamente y facilitar la mezcla, o cubitos para que la bebida se diluya más lentamente. En ambos casos, incorpora suficiente hielo para mantener fría la copa balón durante todo el servicio.

Consejos para conseguir un mojito equilibrado

• Utiliza limas frescas y exprímelas suavemente para extraer el zumo sin aportar sabores amargos de la parte blanca.
• Presiona la hierbabuena con cuidado para liberar sus aceites esenciales sin triturar las hojas.
• Utiliza ron blanco para conservar el perfil ligero, seco y refrescante del cóctel.
• Agrega el agua con gas al final y remueve suavemente para conservar parte de la efervescencia.
• Añade el hielo antes de completar la copa, de modo que la bebida se enfríe y los ingredientes se distribuyan correctamente.

La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.

Qué ron usar para el mojito

El auténtico mojito siempre se hace con ron blanco a ser posible un ron cubano como el Bacardí Carta Blanca o el Havana Club 3 años.

Si no tienes ron cubano puedes usar otro ron blanco y si no tienes en casa un ron blanco puedes usar un ron añejo. Eso sí, ten en cuenta que en este caso, se modificará el sabor del coctel ya que aporta más sabor que su versión blanca.

El ron blanco suele ser una variante, con cuerpo ligero y un sabor más suave y dulce. A menudo, se usa en cócteles ligeros y refrescantes, especialmente en clásicos como el mojito y el daiquiri.

¿El mojito lleva Angostura?

La angostura es una preparación alcohólica elaborada con un montón de especias y hierbas y con un característico e intenso sabor amargo, de hay que se conozca como Amargo de Angostura.

Hay quién para darle más profundidad al coctel añade otra capa de de sabor con unos golpes de Angostura en el mojito y así obtener ese toque amargo (Bitter) en la bebida.

Opcionalmente, una notas de angostura.

Origen e historia del mojito

Ya en el siglo XVI, se creó el cóctel Draque, que combina aguardiente (el precursor del ron) con limón, azúcar y hierbabuena. Se dice que esta preparación es la primera versión del Mojito.

Existen muchas historias sobre el origen del Mojito aunque la que más presencia tiene es la que señala su origen en Cuba de la mano de Sr Richard Drake. La receta original se preparó con aguardiente de baja calidad, azúcar, lima y menta en cubo se conocía como Draquecito en honor a su inventor.

Con el paso del tiempo se pasó a usar ron blanco y empezó a conocerse como Mojito. Luego Ernest Hemingway lo hizo mundialmente conocido y desde entonces la receta de este cóctel se ha ido adaptando a los gustos de cada sitio.

El mojito más famoso es el de La Bodeguita del Medio de La Habana, en cuyas paredes escribió Hemingway: My mojito in La Bodeguita, My Daiquiri en El Floridita.

Variaciones del mojito

Mojito de fresa

Para preparar un mojito de fresa, basta con añadir fresas frescas al vaso y presionar suavemente para que liberen algo de zumo.

Esta versión de mojito incorpora frutillas, lo que lo convierte en un cóctel fresco, más aromático, frutal y perfecto para la temporada de calor.

• 6 frutillas frescas.
• 10 hojas de menta.
• 1 limón, en jugo.
• 2 cucharaditas de azúcar.
• 50 ml de ron blanco.
• Agua con gas.
• Hielo en cubos.

En tu coctelera Simple Cook, agrega las frutillas, la menta y el azúcar. Usa el machacador del Set de Mixología Essential Simple Cook para triturar y liberar aroma de las hojas de menta y el jugo de las frutillas.

A la coctelera añade el jugo de limón recién exprimido junto al ron blanco. Agrega hielo y agita durante 10 segundos aproximadamente. Sirve en un vaso alto y completa con agua con gas. Decora con hojas de menta fresca y frutillas en rodajas.

Mojito de frambuesa

Una combinación de frambuesas, hierbabuena y BACARDÍ Raspberry, le da un toque de frutos rojos al tradicional Mojito.

Mojito de piña

Aunque sea una receta tradicional, también puedes hacer diferentes variaciones y añadir vodka y otras frutas como fresa o piña.

Mojito sin alcohol

¿Cómo hacer mojito sin alcohol? Es super fácil. Solo tienes que dejar de añadir el ron y ya tienes tu mojito sin alcohol o mojito virgen.

Eso sí, yo te recomiendo usar un refresco de lima (tipo 7up o Sprite o similar) en vez de soda para que el cóctel tenga más chicha.

Mojito con cerveza

• 8 a 10 hojas de menta.
• 30 ml de goma.
• Jugo de 1/2 limón.
• Hielo picado.
• 45 ml de ron blanco.
• 1 cerveza de preferencia.
• 1 rodaja de limón.

En un vaso alto, mezclar las hojas de menta con la goma y el limón exprimido. Revolver suavemente. Añadir el hielo hasta la mitad del vaso. Verter el ron, volver a mezclar lentamente. Finalmente, agregar la cerveza. Decorar con rodaja de limón y una hoja de menta.

Preparar varios mojitos en copa balón

Es fácil preparar varios mojitos individuales a la vez. Solo tienes que poner los vasos que necesites delante de ti, añadir en cada uno azúcar y limas, machacar, luego hierbabuena, aplastar un poco, hielo picado y ron, mezclar, más hielo y soda.

Esto se hace en un momento pero si quieres preparar una jarra para que la gente se vaya sirviendo entonces lo mejor es exprimir en un cuenco amplio media lima por persona, añadir el azúcar (2 o 3 cucharadas pequeñas por persona) y mezclar bien.

Luego añade la hierbabuena y machacas solo un poco. Añade 60 ml de ron por persona y pásalo todo a una jarra grande. Añade hielo picado hasta la mitad, mezcla bien, luego más hielo y rellena con soda o refresco.

Si preparas los mojitos directamente en copas balón, conserva el orden de trabajo: azúcar y lima, presión suave, hierbabuena, hielo, ron, mezcla, más hielo y agua con gas.

Servicio y acompañamiento

El auténtico mojito cubano es un trago dulzón, agradable y muy refrescante gracias al toque de cítricos y el aroma de la hierbabuena, ideal para cuando hace calor y no apetecen bebidas demasiado fuertes.

No obstante, al llevar azúcar y ser tan fácil de beber, es bastante cabezón, así conviene disfrutarlo con moderación.

Puedes acompañarlos con diferentes canapés y con una gran variedad de aperitivos fríos y calientes.

tags: #mojito #en #copa #balon