El postre “Libertadores a la copa” es una preparación para 4 porciones elaborada con merengue, azúcar flor, flan de vainilla, plátano, frutilla, arándano y crema chantillí. La receta está inspirada en la Copa Libertadores conquistada por Colo Colo en 1991, una campaña que Gabriel “Coca” Mendoza recuerda como uno de los momentos más importantes de su carrera.
La preparación consiste en hornear un merengue combinado con azúcar flor y flan de vainilla, para después montarlo en una copa junto con frutas frescas y crema chantillí. La decoración final incorpora frutilla partida y arándanos.
Ingredientes para 4 porciones
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Azúcar flor | 250 gr |
| Flan de vainilla | ¼ |
| Claras de huevo | 5 |
| Azúcar flor | 1 taza |
| Plátano | Según necesidad |
| Frutilla | Según necesidad |
| Arándano | Según necesidad |
| Crema chantillí | Según necesidad |
Preparación del merengue
Hacemos un merengue con 5 claras de huevo y azúcar.
En un bol aparte mezclamos el azúcar flor con ¼ de flan de vainilla y le vamos echando de apoco al merengue mientras lo seguimos batiendo.
Metemos la mezcla al horno sobre papel mantequilla durante 1 hora a 100° C.
Montaje del postre en copa
Ponemos la frutilla, el plátano y el arándano como base en la copa, luego añadimos la mezcla anterior. Finalmente agregamos crema chantillí, frutilla partida y arándano.
La inspiración: la Copa Libertadores de 1991
Este 5 de junio se cumplen 35 años de la jornada más gloriosa en la historia de Colo Colo. Un día como hoy, en 1991, el Cacique derrotó a Olimpia de Paraguay y se transformó en el único club chileno en conquistar la Copa Libertadores.
A más de tres décadas de aquella hazaña, uno de los integrantes de ese plantel histórico, Gabriel “Coca” Mendoza, recordó la gesta con sentimientos encontrados. El ex lateral albo reconoció que el paso del tiempo le genera nostalgia, aunque también lamentó que el aniversario no haya tenido una celebración acorde a la magnitud del logro.
En conversación con BOLAVIP, Mendoza aseguró que sigue sintiendo orgullo por formar parte del equipo que llevó a Colo Colo a la cima de América, aunque también dejó una crítica a la forma en que se conmemoró la fecha. “Bueno, yo creo que más que pena es nostalgia, porque el tiempo pasa muy rápido, muy rápido. Nosotros nunca nos imaginamos que ningún equipo chileno más volviera a ganarla”, expresó.
La crítica de Coca Mendoza a los festejos
El ex seleccionado nacional valoró el trabajo realizado por el Club Social y Deportivo Colo Colo para recordar la conquista, pero cuestionó la escasa participación de Blanco y Negro en las actividades. “Teníamos que haber celebrado estos 35 años a lo grande en el Estadio Monumental. Si no es por el Club Social, que hizo una cena ahora, hubiera pasado como un año más desapercibido”, disparó.
Mendoza incluso lamentó que figuras históricas como Mirko Jozic no hayan recibido el reconocimiento que, a su juicio, merecen: “Quizás muchos de nosotros no vamos a estar para los 40 años. Tendrían que haber ido a buscar a Mirko y haberle puesto alfombra más que roja. Haber hecho una celebración como se merecían hace 35 años”, afirmó.
El Club Social y Deportivo Colo Colo organizó un evento este jueves en la noche para conmemorar el título continental, al que no quiso asistir Gabriel Mendoza, uno de los jugadores claves de dicho plantel albo.
El Coca, en diálogo con RedGol, explicó que no fue parte del evento debido a que lo consideró menor, ya que bajo su punto de vista tuvieron que haber realizado algo más rimbombante.
Gabriel Mendoza considera que el evento realizado por el CSyD Colo Colo quedó al debe: “los 35 años tendría que haber sido algo mucho mayor. Son 35 años que a lo que mejor nosotros ya muchos de nosotros no vamos a estar ni siquiera para otros festejos más adelante”.
“A los 40 años a lo que mejor vamos a haber muchos menos y creo que los 35 años teníamos que haber hecho una cosa masiva en el estadio, donde se merece”, agregó el Coca.
Para cerrar, Gabriel Mendoza afirmó que “ya fue, ya fue, ya fue. ¿Para qué nos vamos a estar enojando a esta altura? Creo que 35 años tenían que haber sido apoteósico”.
El partido que Mendoza considera decisivo
Además de analizar el presente de la conmemoración, el Coca recordó algunos de los momentos más importantes de aquella campaña que terminó con la obtención de la Copa Libertadores. El ex defensor confesó que guarda con especial cariño la camiseta número 15 que utilizó durante el torneo y que sigue conservando como uno de sus mayores tesoros.
“Tengo la camiseta, que es lo más valioso. La tengo guardada y la voy cambiando de lugar. Es un recuerdo inolvidable”, contó.
Pero también sorprendió al revelar cuál fue el partido que realmente lo hizo sentir campeón. Contrario a lo que muchos podrían pensar, no fue la final ante Olimpia.
“Yo me sentí campeón cuando le ganamos a Boca un 28 de mayo de 1991. Para mí, la final fue Boca. Mis compañeros me dicen que no, que fue Olimpia, pero para mí fue Boca”, sentenció Mendoza, recordando la histórica semifinal que abrió el camino hacia la única Copa Libertadores conseguida por un club chileno.
Gabriel Mendoza fue uno de los pilares de la campaña que terminó con el título de Colo Colo en la Copa Libertadores 1991. El “Coca” jugó casi todos los partidos, y decimos “casi todos” porque una luxación de hombro no le permitió terminar la final ante Olimpia.
De todas formas eso no opacó su notable labor, la misma que recordó en diálogo con Deportes en Agricultura. “Para mí el partido clave fue ante Boca Juniors. Todos dicen que la llave más complicada fue ante Universitario, pero el partido clave, para mí, fue ante Boca”, sostuvo.
La semifinal ante Boca Juniors
Justamente, en la revancha ante los argentinos disputada en el Estadio Monumental, el oriundo de Graneros fue parte de la batalla campal que dio la vuelta al mundo.
En esta oportunidad reveló una anécdota que tuvo como protagonista a Patricio Yáñez. “(Yáñez) salió en un diario diciendo que él había pegado con Boca Juniors, pero ¿cuándo pegó? Él estaba atrás mío, les echaba la bronca a todos y el que se comió dos combos en el hocico fui yo“, reveló entre risas.
El ex lateral también reveló la confianza existente en ese plantel para conseguir el esquivo título continental. “Desde la pretemporada hablábamos de que había que pelear la Copa Libertadores, estábamos convencidos de eso. Además teníamos la seguridad que, en nuestra casa, en el Estadio Monumental, éramos imbatibles y le podíamos ganar a cualquier equipo“, manifestó.
La unión del plantel campeón
Mendoza, además, destacó la armonía y unión que había entre sus compañeros. “Todos éramos lo mismo, nadie se creía figura, nadie se creía mejor que el otro, éramos un equipo. Hoy vuelvo a ratificar que éramos una familia.
Ese camarín tenía la mezcla perfecta: jugadores con experiencia y jugadores que estaban iniciando. A todo eso se le debe sumar a Mirko Jozic, quien entregó una nueva idea y que no sacó los mejores rendimientos”, dijo.
“Siempre digo que llegué el año más malo a Colo Colo. De Granero a Japón, fue un año tan especial, de ser parte de la historia del equipo más grande de Chile, yo solo puedo decir que gracias por todo eso”, cerró el “Coca”.
La camiseta de Colo Colo y el recuerdo del título
Gabriel Mendoza tuvo un duro cruce con Johnny Herrera en la previa de un nuevo Superclásico.
Universidad de Chile y Colo Colo se enfrentarán este sábado (15.00 horas) en una nueva edición del Superclásico nacional. En la previa de este duelo, Gabriel Mendoza y Johnny Herrera fueron parte del panel del programa Todos somos técnicos de TNT Sports.
Claro que en un momento la conversación se dirigió sobre la camiseta que portaba el exlateral. En ella se apreciaba al plantel ganador de la Copa Libertadores 1991 junto al trofeo.
“Ésa es la que no van a tener nunca algunos”, lanzó el Coca pegándole de paso a Herrera, uno de los jugadores históricos de Universidad de Chile.
Y este, por su puesto, se dio por aludido y salió a responder con todo. “Viene suavecito este hueón hoy día…”, comentó entre risas.
Y lejos de calmarse ahí, Mendoza prosiguió: “Es para ti, Johnny”.
Tras algunos minutos, la conversación derivó a un ejercicio de repasar cuáles fueron los futbolistas que vistieron tanto la camiseta de Colo Colo como la de Universidad de Chile.
En medio de esto, Mendoza interrumpió para señalar que “yo nunca me pondría la camiseta del archirrival”.
“Tampoco te llamarían”, replicó Herrera.
“no te iban a llamar tampoco”, agregó después de que el ex Colo Colo pidiera que le repitiera el comentario.
Así, Mendoza indico que “sí me iban a llamar. Me llamaron varias veces cuando estaba el ‘Guagua’ (Roberto Hernández), y yo no quise ir, porque soy colocolino de corazón”, contestó.
“¿No eres de Wanderers?”, cuestionó el guardameta de vuelta.
Ante esto el Coca hizo el gesto de mostrar otra vez la camiseta.
Después de este momento las cosas comenzaron a calmarse. “¿Estás o no estás?”, preguntó Herrera.
“Por supuesto, hay que ver la estadística; ahí está”, respondió estirando la polera para que se pudiera apreciar de mejor forma el estampado.
Datos clave de la campaña
- Colo Colo conmemora este 5 de junio los 35 años de su Copa Libertadores.
- El exfutbolista Gabriel Mendoza criticó a Blanco y Negro por la falta de celebraciones.
- El exdefensor recordó con orgullo la histórica semifinal ganada a Boca Juniors en 1991.
- Colo Colo derrotó a Olimpia de Paraguay en la final de 1991.
- La conquista convirtió a Colo Colo en el único club chileno en conquistar la Copa Libertadores.
- Una luxación de hombro no le permitió a Mendoza terminar la final ante Olimpia.
- El exlateral conserva la camiseta número 15 que utilizó durante el torneo.
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